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家常美食

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家常美食栏目提供各种美食菜谱和美食食谱的做法,介绍菜谱、食谱、美食的做法,丰富的家常食谱菜谱大全可以让家庭主妇轻松地学会怎么做美食。
酱爆羊片
菜名:酱爆羊片主料:玉豆200克;羊肉片200克;配料:葱1根(切段);豆辨酱1汤匙做法:1、先将玉豆用开水加盐煮至八分熟,捞出滤去水分。2、羊肉片用少许淀粉略腌,拉油备用。3、在锅内放适量植物油加葱爆香,然..【详细阅读】
凉瓜蟹煲
菜名:凉瓜蟹煲主料:凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克),蟹1斤(约640克),姜、葱各1两(约40克),蒜蓉2茶匙,豆豉1/2汤匙,红椒碎1茶匙。配料:调味料:蚝油1汤匙,蒜蓉1茶匙,清水3汤匙。芡汁料:盐、糖各1..【详细阅读】
酸甜玉米鱼
酸甜玉米鱼 菜名:酸甜玉米鱼主料:草鱼肉2大片约450克、生粉100克、姜片10克、葱15克、酒5克、白糖120克、白醋50克、番茄汁50克、精盐2克、麻油5克、白菜头2棵、生油1000克(耗100克)。做法:1、先将鱼肉洗净,把鱼皮的方..【详细阅读】
奇异酒心虾
菜名:奇异酒心虾主料:大虾560克-600克、葱粒1汤匙,姜粒1茶匙,干葱4粒(切碎),蒜头1粒(剁烂成茸),红酒、香槟酒、甜酒各少许,奇异果1个,士多啤梨1汤匙,蜜桃1汤匙,牛油1.5汤匙配料:上汤1/3杯,OK汁1/2..【详细阅读】
竹荪燕窝卷
菜名:竹荪燕窝卷主料:水发官燕75克,水发竹荪10条,小青菜5棵,红樱桃两颗。配料:上汤250克,盐25克,味精15克,蟹黄25克,油适量。做法:1、竹荪修整成长方块,用上汤煨透。2、小青菜用盐、油炒熟。3、官燕加..【详细阅读】
铁板羊肉串
铁板羊肉串 菜名:铁板羊肉串主料:羊肉。配料:姜、葱、酒、味精、盐、叉烧酱、干粉,马蹄片、洋葱片、青椒片。做法:羊肉切片,用姜、葱、酒、味精、盐略腌,再调入叉烧酱,拍干粉,和马蹄片、洋葱片、青椒片一起用竹签穿..【详细阅读】
甜杏浸河鳖
甜杏浸河鳖 菜名:甜杏浸河鳖主料:河鳖1只(500克左右),猪脊肉100克,川贝母3克,知母3克,甜杏仁3克。配料:料酒15毫升,盐少许。做法:1、河鳖剖腹,挖去内脏,用沸水飞水去血秽后,剥去黑膜。2、河鳖斩件,装入炖盅。3..【详细阅读】
归芪防风猪瘦肉汤
菜名:归芪防风猪瘦肉汤主料:当归20克,黄芪20克,防风10克,猪瘦肉60克。做法:将前3味中药用干净纱布包裹,与猪瘦肉一起炖熟,饮汤食猪瘦肉。药用价值:主要治疗荨麻疹气血两虚型:疹块反复发作,病程甚久,劳..【详细阅读】
椰青炖鸽
菜名:椰青炖鸽主料:大椰青1个重约5/2斤(约1.6千克),乳鸽1只重约8两(约320克),上汤1杯。做法:1、椰青从上部近五分之一横切开,取下截作炖盅,把椰青水倒出,把上汤倒回椰青壳内。2、乳鸽宰后洗净,去毛去..【详细阅读】
麻辣酸瓜
麻辣酸瓜 菜名:麻辣酸瓜主料:大青瓜1条,红辣椒1只,麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油少许。配料:腌料:盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。做法:1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,..【详细阅读】
椰青虫草鲍
菜名:椰青虫草鲍主料:新鲜椰子、新鲜鲍鱼、冬虫夏草、鹧鸪鸟肉、枸杞子、上汤等。做法:做法比较简单。首先将椰子切开,倒掉椰汁,然后把鲍鱼、虫草等用料均盛在椰子里放好,再放入蒸柜里蒸炖熟之后,加上适量..【详细阅读】
玻璃酥鸭
玻璃酥鸭 菜名:玻璃酥鸭主料:生鸭二斤,面粉二两,鸡蛋二粒,白肉二两。配料:香菇二钱,芹菜半两,酱油一两,胡椒一钱,香油少许,桂皮一钱,绍酒二钱,味精一钱。酱碟:用梅羔、芥末。做法:将鸭杀血去毛,在鸭背上取..【详细阅读】
芝麻鱼脑
芝麻鱼脑 菜名:芝麻鱼脑主料:发好鱼脑300克,芝麻酱50克,白糖450克,粟粉40克,清水500克。做法:1、将发好的鱼脑用刀切成细块,再用开水泡后,放进冷水中漂凉捞干。然后用开水250克加入白糖50克,用大碗盛着,再放进鱼..【详细阅读】
梅酱拌鸡片
菜名:梅酱拌鸡片主料:熟鸡肉350克,菠萝肉125克,嫩黄瓜200克,枇杷100克,樱桃50克,炒熟花生仁25克,香菜15克,甜梅酱200克,白糖粉100克,精盐1克,麻油10克,白醋1.5克。做法:1、将鸡肉、菠萝、黄瓜、枇杷..【详细阅读】
红炖河鳗
菜名:红炖河鳗主料:河鳗750克,肥猪肉100克,湿冬菇50克,火腿50克,红辣椒1只,生姜10克,绍酒25克,酱油10克,味精5克,精盐5克,麻油2.5克,胡椒粉1克,上汤500克,湿生粉10克,北葱100克,花生油1公斤。做..【详细阅读】
荷包甜海参
菜名:荷包甜海参主料:海参(小个)8个。配料:贡糖2两,瓜丁2两,葱珠少量。做法:将泡制好海参洗净,将上述配料搓成条状,镶入海参腹肉,装碗入笼,文火蒸炊(约30分钟)。再用白糖起清,灌满参碗。特点:清润..【详细阅读】
生炒水鸭片
菜名:生炒水鸭片主料:水鸭肉片400克,青椒150克,笋50克,蛋白1只,葱段10克。配料:上汤100克,猪油750克(耗50克),味精、精盐、白糖、苏打粉、麻油、薯粉水少许。做法:1、将水鸭肉片盛在碗里和蛋白、苏打..【详细阅读】
沙茶金菇西冷牛柳
沙茶金菇西冷牛柳 菜名:沙茶金菇西冷牛柳主料:西冷牛柳片6两(240克),金菇2包(约160克),草菇半罐,韭黄1/2两(20克),红辣椒1只,蒜茸2茶匙。配料:腌料:沙茶酱2茶匙,生抽、水及油各1汤匙,麻油少许,糖1/2茶匙,生粉3/2..【详细阅读】
爽口牛丸
爽口牛丸 【菜谱功效】补虚养身调理贫血调理青少年食谱【菜品口感】口味:咸鲜味【制作材料】主料:牛肉(肥瘦)(500克)辅料:淀粉(蚕豆)(20克)调料:小葱(30克)盐(3克)味精(3克)白砂糖(2克)胡椒粉(1克)猪油(炼制)(5克)【..【详细阅读】
潮式凉瓜排骨
潮式凉瓜排骨 潮式凉瓜排骨:SpareRibswithBitterMelon,ChaozhouStyle原料猪肉排骨280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。做法..【详细阅读】
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